Українська версія | English version
МІЖВІДОМЧИЙ ТЕМАТИЧНИЙ НАУКОВИЙ ЗБІРНИК СВИНАРСТВО

і агропромислове виробництво

ЕФЕКТИВНІСТЬ «ЗЕРНОВОЇ» ТЕХНОЛОГІЇ ВІДГОДІВЛІ БУГАЙЦІВ МОЛОЧНИХ ПОРІД В УМОВАХ ПІВДНЯ УКРАЇНИ ЯК РЕЗЕРВ ТА ПЕРСПЕКТИВИ ЗБІЛЬШЕННЯ ВИРОБНИЦТВА ЯЛОВИЧИНИ В ДЕРЖАВІ


Скачати статтю 

УДК: 636.2-053.2.084.52.085.53:637.5’62(477.7)

DOI: 10.37143/2786-7730-2025-5-6(83-84)10

БІБЛІОГРАФІЯ за ДСТУ: Стульник І. І. Ефективність «зернової» технології відгодівлі бугайців молочних порід в умовах півдня України як резерв та перспективи збільшення виробництва яловичини в державі. Свинарство і агропромислове виробництво: міжвідом. темат. наук. зб. / Ін-т свинарства і АПВ НААН. Полтава, 2025. Вип. 5–6(83–84). С.147-163. 10.37143/2786-7730-2025-5-6(83-84)10 10.37143/2786-7730-2025-5-6(83-84)10

І. І. Стульник,  здобувач ІІІ курсу ІІІ рівня вищої освіти за спеціальністю 204 «ТВППТ»
ORCID:https://orcid.org/0009-0006-4444-2881
E-mail:i.stulnik@gmail.com
Одеський державний аграрний університет, вул. Канатна 99, м. Одеса, Україна, 650039 ROR: https://ror.org/000kkaz97

Рукопис надійшов/ 20.11.2025

Після рецензування/05.12.2025

Прийнято до друку/ 20.12.2025

Доступно онлайн/ 30.12.2025

Анотація

Мета дослідження полягала у визначенні технологічної доцільності та економічної ефективності «зернової» технології відгодівлі бугайців молочних порід (забезпечення вільного доступу тварин до спеціалізованого комбікорму, соломи й води) як резерву та перспектив щодо збільшення виробництва яловичини на рівні держави в умовах регіонів України, що потерпають від наростальної проблеми глобального потепління. Методи. Науково-господарський дослід проведено в умовах ФОП «Спориш Р.Б.» Білгород-Дністровського району Одеської обл. за загальноприйнятими у скотарстві та тваринництві методиками. Для подальшого вирощування були закуплені 15 гол. надремонтного молодняку української чорно-рябої молочної породи віком 0,5–1 міс. й живою масою 40–70 кг. Телята з першого дня після закупівлі мали вільний доступ до стартового комбікорму, що містив 18,8 % сирого протеїну. По досягненню молодняком живої маси 100 кг тваринам згодовували один і той самий тип комбікорму, який містив 18,0 % сирого протеїну й 18,2 % нейтрально детергентної клітковини. Тваринам був забезпечений вільний доступ до соломи злакових культур та води. Молодняк зважували індивідуально з точністю до ± 0,5 кг вранці до годівлі в перший день кожного місяця до настання моменту реалізації за досягнення живої маси 500 кг. Результати. Молодняк за інтенсивної технології вирощування досягав середньої живої маси 102,9 ± 0,28 кг у віці 3-х міс. та надалі переводився на інтенсивну технологію дорощування й відгодівлі при планових середньодобових приростах 1000–1300 г. За період вирощування молодняку до живої маси 80 кг було витрачено 200 л замінника цільного молока (або 25 кг сухого замінника на 1 гол.), що в грошовому еквіваленті відповідає 2150 грн, а також 80 кг/гол. стартового комбікорму, що у грошовому еквіваленті дорівнює 1041,60 грн. Надремонтний молодняк української чорно- рябої молочної породи за інтенсивної технології вирощування, дорощування й відгодівлі за 415 діб або 13,6 міс. досягав живої маси 500 кг. На весь період дорощування й відгодівлі молодняку потрібно 500 кг соломи й 2075,2 кг комбікорму на 1 голову. У нашому досліді було дотримано співвідношення витрат соломи та комбікорму – 19,4 % до 80,6 %. Висновки. Застосування «зернової» технології відгодівлі молодняку великої рогатої худоби повинно стати хорошою альтернативою традиційним для України типам відгодівлі, що практично стали економічно недоцільними на Півдні та в інших регіонах держави через кліматичні зміни в напрямі глобального потепління. Вартість одного дня годівлі за «зернової» технології відгодівлі варіювала від 37,05 до 117,36 грн/гол., затрати на годівлю за весь період становили 30479,82 грн/гол. За умови реалізаційної ціни 115,0 грн за 1 кг живої маси валовий виторг становив 57500 грн/гол., прибуток – 17876,24 грн/гол., рівень рентабельності сягнув 45,11 %, але варто зауважити, що розрахунки проведено без врахування затрат на закупівлю молодняку та витрат соломи на підстилку.

Ключові слова: скотарство, зернова технологія, відгодівля,

БІБЛІОГРАФІЯ

  • 1. Сусол Р. Л., Кірович Н. О., Елфеел. А. А. А. Сучасні аспекти промислового виробництва молока підвищеної якості з урахуванням наростаючої проблеми глобального потепління : монографія. Одеса: Астропринт, 2024. 136 с.
  • 2. Костенко В. І. Технологія виробництва молока і яловичини : підручник. Київ: Вид-во Ліра-К, 2018. 672 с.
  • 3. Escarcha J. F., Lassa J. A., Zander K. K. Livestock under climate change: A systematic review of impacts, adaptation and mitigation. Climate (MDPI). 2018. Vol. 6. Iss. 3. Article 54.https://doi.org/10.3390/cli6030054 
  • Сусол Р., Стульник І. Інноваційна технологія виробництва яловичини в Україні: проблеми, стримуючі чинники та перспективи. Сучасний стан та перспективи розвитку тваринництва України в умовах Євроінтеграції : матеріали Всеукр. наук.- практ. конф. до дня пам’яті док. с.-г. наук, проф., акад. Коваленко В. П. (Херсон, 19 вер. 2024 р.). Кропивницький: ХДАЕУ, 2024. С. 50–51. URL: https://www.ksau.kherson.ua/files/konferencii/2024/12/_2024.pdf (дата звернення: 14.11.2025).
  • 5. Herrero M., Havlík P., Valin H., Obersteiner M., Clark William C. Biomass use, production, feed efficiencies, and greenhouse gas emissions from global livestock systems. PNAS. 2013. Vol. 110. № 52. Р. 20888–20893. https://doi.org/10.1073/pnas.1308149110
  • 6.Climate Smart Agriculture Sourcebook / FAO. URL: https://doi.org/10.1016/j.agsy.2009.05.002
  • 8. Karamushka V., Boychenko S., Kuchma T., Zabarna O. Trends in the Environmental Conditions, Climate Change and Human Health in the Southern Region of Ukraine. Sustainability. 2022. Vol. 14. Is. 9. Article 5664. https://doi.org/10.3390/su14095664  
  • 9. Semenova І., Vicente-Serrano S. M. Long-term variability and trends of meteorological droughts in Ukraine. Intern. J. of Climatology. 2024. Vol. 44. P. 1849–1866. https://doi.org/10.1002/joc.8416
  • 10. Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC). Climate Change 2022 – Impacts, Adaptation and Vulnerability: Working Group II Contribution to the Sixth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change. Cambridge University Press, 2023. 3056 p. https://doi.org/10.1017/9781009325844 
  • 11. Прищепа Я. Посухи та зсув природних зон. Як глобальні зміни клімату вплинуть на Україну. Оф. сайт Суспільне. URL: https://suspilne.media/133665-posuhi-ta- zsuvprirodnih-zon-ak-globalni-zmini-klimatu-vplinut-na-ukrainu/ (дата звернення: 19.11.25) .
  • 12. Ладика В. І., Хмельничий Л. М., Повод М. Г. та ін Технологія виробництва та переробки продукції тваринництва: підручник для аспірантів / за заг. ред. В. І. Ладики, Л. М. Хмельничого. Одеса: Олді+, 2023. 244 с.
  • 13. Соболєв О. І., В. М. Недашківський, Петришак Р. А. та ін Методологія та організація наукових досліджень у тваринництві: навч. посіб. / за заг. ред. О. І. Соболєва. Біла Церква. 2022. С. 74–81.
  • 14. Genís S., Verdú M., Cucurull J., Devant M. (2021). Complete feed versus concentrate and straw fed separately: Effect of feeding method on eating and sorting behavior, rumen acidosis, and digestibility in crossbred Angus bulls fed high-concentrate diets. Animal Feed Sci. and Technology. Vol. 273. Article 114820 https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2021.114820
  • 15. Mialon M. M., Martin C., Garcia F., Menassol J. B., Dubroeucq H., Veissier I., Micol D. Effects of the forage-to-concentrate ratio of the diet on feeding behaviour in young Blond d’Aquitaine bulls. Animals. 2008. Vol. 2. Iss. 11. P. 1682–1691. https://doi.org/10.1017/S1751731108002905
  • 16. Manni K., Rinne M., Huuskonen А., Huhtanen Р. Effects of contrasting concentrate feeding strategies on meat quality of growing and finishing dairy bulls offered grass silage and barley based diets. Meat Sci. 2018. Vol. 143. P. 184–189. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.04.033
  • Arbaoui А., Gonzalo G., Belanche А., Vega А. Can feedlot cattle increase productivity and decrease methane emissions by lowering the straw particle size? Animal Feed Sci. and Technology. 2025. Vol. 323. Article 116282. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2025.116282
  • 18. Angón E., Requena F., Caballero-Villalobos J., Cantarero-Aparicio M., Martínez-Marín A. L., Perea J. M. (2022). Beef from Calves Finished with a Diet Based on Concentrate Rich in Agro-Industrial By-Products: Acceptability and Quality Label Preferences in Spanish Meat Consumers. Animals. Vol. 12. Iss. 1. Article 6. https://doi.org/10.3390/ani12010006
  • 19. Avilés C., Martínez A.L., Domenech V., Peña F. Effect of feeding system and breed on growth performance, and carcass and meat quality traits in two continental beef breeds. Meat Sci. 2015. Vol. 107. P. 94–103. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.04.016
  • 20. Albertí P., Panea B., Sañudo C., Olleta J. L. Live weight, body size and carcass characteristics of young bulls of fifteen European breeds. Livestock Sci. 2008. Vol. 114. Iss. 1. P. 19–30. https://doi.org/10.1016/j.livsci.2007.04.010
  • 21. Forbes T. J., Irwin J. H. D., Raven A. M. Use of coarsely chopped barley straw in high concentrate diets for beef cattle. The J. of Agricultural Sci. 2009. Vol. 73. Iss. 3. P. 347–354. https://doi.org/10.1017/S0021859600019961
  • 22. Stabiliser Cattle Farm. BETTWS HALL: website URL: https://www.bettwshall.com/farm (дата звернення: 14.11.2025).
  • 23. Successful Stabilisers. HARPERS FEEDS: website. URL: https://www.harpersfeeds.co.uk/application/files/2214/3835/5453/Harpers_Newsletter_A UG_AW.p (дата звернення: 14.11.2025).
  • 24. Seidle C. M., Ribeiro G. O., Penner G. B. Penner. Impact of adding water to a barley-based finishing feed lot diet on feed sorting behaviour and ruminal fermentation for growing beef steers. Can. J. Anim. Sci. 2025. Vol. 105. P. 1–10. https://doi.org/10.1139/cjas-2025-0017
  • 25. Koenig К., Beauchemin K. A. Optimum extent of barley grain processing and barley silage proportion in feedlot cattle diets: Growth, feed efficiency, and fecal characteristics. Canad. J. of Plant Sci. 2011. Vol. 91. Iss. 3. P. 411–422. https://doi.org/10.4141/cjas2010-039
  • 26. Koenig K. M., Chibisa G. E., Penner G. B., Beauchemin K. A. Optimum roughage proportion in barley-based feedlot cattle diets: growth performance, feeding behavior, and carcass traits. J. Anim. Sci. 2025. Vol. 98. Iss. 10. https://doi.org/10.1093/jas/skaa299
  • 27. Montenegro B. J., Penner G. B., Lardner H. A., Larson K. A., McKinnon J. J., Gibb D., McAllister T. A, Junioret G. O R. Maximizing the utilization of wheat straw in finishing beef cattle diets with canola or flax screenings supplementation: Growth performance, carcass characteristics and economic analysis. J. of Animal Sci. 2025. Vol. 103. Iss. 3. P. 122–123. https://doi.org/10.1093/jas/skaf300.150
  • 28. Genís S., Verdú M., Cucurull J., Devant M. Complete feed versus concentrate and straw fed separately: Effect of feeding method on eating and sorting behavior, rumen acidosis, and digestibility in crossbred Angus bulls fed high-concentrate diets. Animal Feed Sci. and Technology. 2021. Vol. 273. Article 114820. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2021.114820
  • 29. Salvin H. E., Lees A. M., Café L. M., Colditz I. G., Lee C. Welfare of beef cattle in Australian feedlots: a review of the risks and measures. Animal Production Sci. 2020. Vol. 60. Iss. 13. P. 1569–1590. https://doi.org/10.1071/AN19621
  • 30. The difference between grass-finished, grass-fed, and grain-finished. ROAMINGBISONRANC: website. URL: https://roamingbisonranch.com/grass-fed-grass- finished-grain-finished-what-s-the-difference (дата звернення: 02.11.2025).
  • 31. Why Kiwi Scientists Are Breeding Heat-Tolerant Dairy Cows. PASTURE.IO: website. URL: https://pasture.io/dairynz/scientists-breeding-heat-tolerant-cows (дата звернення: 14.11.2025).
  • 32. Daugaliyeva A., Daugaliyeva S., Ashanin A. et al.  Study of cattle microbiota in different regions of Kazakhstan using 16S metabarcoding analysis. Sci Rep. 2022. Vol. 12. Article 16410. https://doi.org/10.1038/s41598-022-20732-4
  • 33. Данилін О. Виготовлено в Україні. Agrotimes : website 2022. 8 грудня. URL: https://agrotimes.ua/interview/marmurova-yalovychyna-vygotovleno-v-ukrayini (дата звернення: 14.11.2025).
  • 34. Морару І. ТОП-7 факторів, які заважають повноцінному розвитку м’ясного скотарства в Україні. Agravery.com. : website. 2019. 2 вер. URL: https://agravery.com/uk/posts/show/top-7-faktoriv-aki-zavazaut-povnocinnomu-rozvitku-