Свинарство 2025 №5-6(83-84)

ПОРІВНЯЛЬНІ ІНТРОДУКТИВНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЧЕРВОНОЇ БІЛОПОЯСОЇ ПОРОДИ М’ЯСНИХ СВИНЕЙ

УДК: 636.4.082.266

DOI: 10.37143/2786-7730-2025-5-6(83-84)8

БІБЛІОГРАФІЯ за ДСТУ: Рибалко В. П., Церенюк О. М., Вовк В. О. Порівняльні інтродуктивні характеристики червоної білопоясої породи м'ясних свиней. Свинарство і агропромислове виробництво: міжвідом. темат. наук. зб. / Ін-т свинарства і АПВ НААН. 10.37143/2786-7730-2025-5-6(83-84)8

В. П. Рибалко, доктор сільськогосподарських наук, академік НААН, головний науковий співробітник лабораторії розведення та селекції свиней
ORCID:https://orcid.org/0000-0002-3463-6010
E-mail:ribalkov342@gmail.com
Інститут свинарства і агропромислового виробництва НААН, вул. Шведська Могила, 1, м. Полтава, Україна, 36009 ROR: https://ror.org/00r693281
О. М. Церенюк, доктор сільськогосподарських наук, професор, директор інституту
ORCID:https://orcid.org/0000-0003-4797-9685
E-mail:tserenyuk@gmail.com
Інститут свинарства і агропромислового виробництва НААН, вул. Шведська Могила, 1, м. Полтава, Україна, 36009 ROR: https://ror.org/00r693281
В. О. Вовк, кандидат сільськогосподарських наук, в. о. завідувача лабораторії розведення та селекції свиней
ORCID:https://orcid.org/0000-0002-8260-1340
E-mail:vitaliyvovk2017@ukr.net
Інститут свинарства і агропромислового виробництва НААН, вул. Шведська Могила, 1, м. Полтава, Україна, 36009 ROR: https://ror.org/00r693281

Рукопис надійшов/ 30.06.2025

Після рецензування/14.07.2025

Прийнято до друку/ 28.07.2025

Доступно онлайн/ 30.12.2025

Анотація

Мета. Дослідити інтродуктивні характеристики червоної білопоясої породи м'ясних свиней. Методи. Дослідження проведені на експериментальній базі Інституту свинарства й АПВ НААН на ремонтних свинках червоної білопоясої, полтавської м'ясної та уельської порід в поєднанні з ремонтними кнурцями полтавської м'ясної та червоної білопоясої порід. За всіма групами тварин після їх переведення до цеху відтворення визначали час першого приходу в охоту, тривалість статевого циклу, тривалість ознак статевої охоти, відсоток продуктивно спарованих свиноматок, відсоток продуктивних опоросів від проведених осіменінь, тривалість поросності та кондиційність свиноматок. Оцінку свиноматок за відтворювальними якостями проводили за загальноприйнятими показниками. Також визначали чисельність й розвиток сосків та їх асиметрію. Комплексну оцінку тварин піддослідних груп проводили за індексом СІВЯС. Результати. Встановлено, що найбільше тварин з жирними кондиціями було серед свиноматок червоної білопоясої породи, які також відзначалися і товщим шпиком порівняно з полтавською м'ясною породою за визначення його як за живої маси 100 кг (на 12,76 %, p < 0,05), так і за переведення до цеху відтворення (на 10,65 %, p < 0,01). За загальною чисельністю нормально розвинутих сосків матки червоної білопоясої породи поступалися маткам полтавської м'ясної породи на 13,67 % (p < 0,001). За середньою масою одного поросяти при народженні, свиноматки червоної білопоясої породи за чистопорідного розведення випереджали маток полтавської м'ясної за того ж методу розведення на 16,52 % (p < 0,05). За рештою показників вірогідних різниць не встановлено. За індексом СІВЯС, виявлені розбіжності між групами тварин. Максимальні значення індексу встановлено за поєднання маток уельської породи з кнурами червоної білопоясої. Висновки. Визначено, що найбільше тварин з жирними кондиціями було серед свиноматок червоної білопоясої породи. За кількістю нормально розвинутих сосків перевагою відзначалися матки уельської породи (p < 0,001). Свиноматки за різних поєднань порід характеризувалися різним рівнем продуктивності за окремими показниками відтворної здатності. Водночас вірогідну різницю встановлено лише за середньою масою одного поросяти при народженні - свиноматки червоної білопоясої породи за чистопорідного розведення випереджали маток полтавської м'ясної за того ж методу розведення на 16,52 % (p < 0,05). За індексом СІВЯС найбільша різниця мала місце між матками червоної білопоясої породи за їх поєднання з кнурами тієї ж породи та матками уельської породи за їх поєднання з кнурами червоної білопоясої породи свиней.

Ключові слова: свині, інтродуктивні характеристики, відтворна здатність, поєднання порід, червона білопояса порода м'ясних свиней, полтавська м’ясна порода, вгодованість

БІБЛІОГРАФІЯ

1. Войтенко С. Л., Петренко М. О., Шаферівський Б. С., Каруна Т. І. Племінне свинарство України: виклики часу. Scientific Progress & Innovations. 2023. No 26(3). С. 81–86. https://doi.org/10.31210/spi2023.26.03.15
2. Волощук В. М. Стан і перспективи розвитку галузі свинарства. Вісник аграрної науки. 2014. № 2. С. 17–20.
3. Гетя А. А., Супрун І. О. Сучасний стан та перспективи розвитку вітчизняного племінного свинарства. Вісник Сумського національного аграрного університету. Серія: Тваринництво. Харків, 2021. Вип. 2(45). С. 146‒152. https://doi.org/10.32845/bsnau.lvst.2021.2.22
4. Лихач В. Я., Лихач А. В. Технологічні інновації у свинарстві : монографія / Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. Київ:, 2020. 290 с.
5. Халак В. І., Бордун О. М., Гутий Б. В., Волощук М. В., Онищенко А. О., Маслов В. І. Відтворювальні якості свиноматок великої білої породи французької селекції та їх оцінка за деякими математичними моделями. Свинарство і агропромислове виробництво : міжвідом. темат. наук. зб. / Ін-т свинарства і АПВ НААН. Полтава, 2024. Вип. 3(81). С. 129–143. https://doi.org/10.37143/2786-7730-2024-3(81)9
6. Програма відновлення миргородської породи свиней в Україні на 2023–2025 / Ібатуллін І. І., Костенко О. І., Церенюк О. М., Жукорський О. М., Ващенко П. А., Цибенко В. Г., Войтенко С. Л., Волощук В. М., Акімов О. В., Вовк В. О., Зінов’єв С. Г., Череута Ю. В., Кунець В. В., Шабля В. П., Воловик М. Є., Задорожня І. Ю. / Ін-т свинарства і АПВ НААН, Полтава, 2023. 92 с.
7. Юрченко О. С., Бондарська О. М., Лукаш В. Я., Калітаєв К. К., Коваленко О. А. Стан вітчизняного свинарства. Проблеми та перспективи. Подільський вісник: сільське господарство, техніка, економіка. Кам’янець-Подільський, 2024. № 42. С. 53–63. https://doi.org/10.37406/2706-9052-2024-1.8
8. Повод М. Г., Храмкова О. М. Відтворювальні якості свиноматок F1 різної селекції та інтенсивності росту їх приплоду при гібридизації в умовах промислового комплексу. Науково-технічний бюлетень Інституту тваринництва НААН. Харків, 2016. № 116. С. 121–126. URL: (дата звернення: 15.03.2025).
9. Хахула О. Б. особливості функціонування ринку продукції племінного свинарства в Україні. Агросвіт. 2020. № 13–14. С. 104–110. https://doi.org/10.32702/2306–6792.2020.13–14.104
10. Кремезь М. І., Повод М. Г., Желізняк І. М., Шостя Г. М., Шпирна І. Г., Карунна Т. І. Продуктивні якості свиноматок великої білої та ландрас порід англійського походження за чистопородного розведення та схрещування і появ різних форм гетерозису при поєднанні цих порід. Вісник Сумського національного аграрного університету. Серія: Тваринництво. Cуми, 2024. № 3. С. 39–50. https://doi.org/10.32782/bsnau.lvst.2024.3.5
11. Гадзало Я. Збитки українських тваринницьких ферм внаслідок війни становлять близько 2 млрд грн. Сайт GrowHow.in.ua. 2023. 27 червня. URL: https://www.growhow.in.ua/zbytky-ukrainskykh-tvarynnytskykh-ferm-vnaslidok-viyny-stanovliat- blyzko-2-mlrd-hrn/# (дата звернення: 15.03.2025).
12. Нейтер Р., Стольнікович Г., Нів’євський О. Огляд збитків від війни в сільському господарстві України. Непряма оцінка пошкоджень. WebSite Kyiv School of Economics (KSE): Center for Food and Land Use Research. 2022. 8 червня. URL: https://kse.ua/wp- content/uploads/2022/06/Damages_report_issue1_ua-1.pdf (дата звернення: 15.03.2025).
13. Почукалін А. Є., Прийма С. В. Аналіз та динаміка стану племінного тваринництва України за 2022–2023 роки. Вісник Сумського національного аграрного університету. Серія: Тваринництво. Суми. 2024. № 3. С. 83–89. https://doi.org/10.32782/bsnau.lvst.2024.3.10
14. Церенюк О. М. Історичне підґрунтя створення миргородської породи свиней. Сільськогосподарська наука від «українського Ротамстеду» до сьогодення (до 140-річчя від дня заснування Полтавського дослідного поля) : зб. матеріалів Міжнар. наук.-практ. конф. (31 жовт. 2024 р., м. Полтава, Україна) [Електронне видання] / НААН, Ін-т свинарства і АПВ НААН, Полтав. держ. с.-г. досл. станція ім. М. І. Вавилова, Ін-т біології, Поморський ун-т у Слупську, Природничий ун-т у Любліні, Шведський ун-т с.-г. наук, Латв. ун-т наук про життя та технологій. Полтава, 2024. С. 94–96. URL: https://www.svinarstvo.com/index.php/ua/naukova-biblioteka/materiali-konferentsij/751- silskogospodarska-nauka-vid-ukrajinskogo-rotamstedu-do-sogodennya (дата звернення: 15.03.2025).
15. Ібатуллін М. І., Хахула Б. В. Економічні засади інноваційного розвитку племінного свинарства в Україні. Економіка та управління АПК. 2021. № 2. С. 87–100. https://doi.org/10.33245/2310-9262-2021-169-2-87-100
16. Гаврик О. Ю. Екологічна складова обліку продукції свинарства у сільськогосподарських підприємствах. Агросвіт. 2021. № 4. С. 24–30. https://doi.org/10.32702/2306–6792.2021.4.24
17. Левченко М. В., Ушакова С. В. Вплив COVID-19 на галузь свинарства України. Таврійський науковий вісник. С.-г. науки. Херсон, 2021. № 118. С. 240–246. https://doi.org/10.32851/2226-0099.2021.118.30
18. Yu T., Tian X., Li D., He Y., Yang P., Cheng Y., Xin Zhao J. Sun, Yang G. Transcriptome, proteome and metabolome analysis provide insights on fat deposition and meat quality in pig. Food Research International. 2023. Vol. 166. Article 112550. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112550
19. Dransfield E., Ngapo T., Nielsen N. A., Bredahl L., Sjödén P. O., Magnusson M., Campo M., Nute G. Consumer choice and suggested price for pork as influenced by its appearance, taste and information concerning country of origin and organic pig production. Meat Sci. 2005. Vol. 69. Iss. 1. P. 61–70. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2004.06.006
20. Čandek-Potokar M., Batorek Lukač N., Tomažin U., Škrlep M., Nieto R. Analytical review of productive performance of local pig breeds. European local pig breeds – diversity and performance / Candek-Potokar M., Nieto Linan R. (eds). Intech Open, London, UK. 2019. https://doi.org/10.5772/intechopen.84214
21. Radko A., Koseniuk A., Smołucha G. Diversity and population structure of the native Pulawska and three commercial pig. Genes. 2023. Vol. 14. Iss. 2. Article 276. https://doi.org/10.3390/genes14020276
22. Dostálová A., Svitáková A., Bureš D., Vališ L., Volek Z. Effect of an Outdoor Access System on the Growth Performance, Carcass Characteristics, and Longissimus lumborum Muscle Meat Quality of the Prestice Black-Pied Pig Breed. Animals. 2020. Vol. 10. Iss. 8. Article 1244. https://doi.org/10.3390/ani10081244
23. Li J., Zhang D., Yin L., Li Z., Yu C., Du H., Jiang X., Yang C., Liu Y. Integration analysis of metabolome and transcriptome profiles revealed the age-dependent dynamic change in chicken meat. Food Research International. 2022. Vol. 156. Article 111171. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111171
24. Wang Y., Thakali K., Morse P., Shelby S., Chen J., Apple J., Huang Y. Comparison of Growth Performance and Meat Quality Traits of Commercial Cross-Bred Pigs versus the Large Black Pig Breed. Animals. 2021. Vol. 11. Iss. 1. Article 200. https://doi.org/10.3390/ani11010200
25. Rosenvold K., Andersen H. J. J. M. Factors of significance for pork quality–A review. Meat Sci. 2003. Vol. 64. Iss. 3. P. 219–237. https://doi.org/10.1016/S0309-1740(02)00186-9
26. Berri C., Picard B., Lebret B., Andueza D., Lefèvre F., Le Bihan-Duval E., Beauclercq S., Chartrin P., Vautier A., Legrand I., Hocquette J.-F. Predicting the Quality of Meat: Myth or Reality? Foods. 2019. Vol. 8. Iss. 10. Article 436. https://doi.org/10.3390/foods8100436
27. Lebret B., Prache S., Berri C., Lefèvre F., Bauchart D., Picard B., Corraze G., Médale F., Faure J., Alami Durante H. Qualités des viandes: Influences des caractéristiques des animaux et de leurs conditions d’élevage. INRA Prod. Animales. 2015. Vol. 28. № 2. P. 151–168. https://doi.org/10.20870/productions-animales.2015.28.2.3022
28. Wood J.Hughes S. I., Whittington F. M. Fat deposition, fatty acid composition and meat quality: A review. Meat Sci. 2008. Vol. 78. Iss. 4. P. 343–358. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2007.07.019
29. Poklukar K., Čandek-Potokar M., Batorek Lukač N., Tomažin U., Škrlep M. Lipid Deposition and Metabolism in Local and Modern Pig Breeds: A Review. Animals (Basel). 2020. Vol. 10. Iss. 3. Article 424. https://doi.org/10.3390/ani10030424
30. Kušec G., Komlenić M., Gvozdanović K., Sili V., Krvavica M., Radišić Ž., Kušec I. D. Carcass composition and physicochemical characteristics of meat from pork chains based on native and hybrid pigs. Processes. 2022. Vol. 10. Iss. 2. Article 370. https://doi.org/10.3390/pr10020370
31. Szulc K., Nowaczewski S., Skrzypczak E., Szyndler-Nędza M., Babicz M. Quality and processability of meat in polish native pigs–a review. Annals of Animal Sci. 2024. Vol. 24. Iss. 4. P. 1107–1122. https://doi.org/10.2478/aoas-2024-0027
32. Babicz M., Hałabis M., Skałecki P., Domaradzki P., Litwińczuk A., Kropiwiec- Domańska K., Łukasik M. Breeding and Performance Potential of Puławska Pigs – A Review. Annals of Animal Sci. 2020. Vol. 20. Iss. 2. Р. 343–354. https://doi.org/10.2478/aoas-2019-0073
33. Franci O. Pugliese C. Italian autochthonous pigs: Progress report and research perspectives. Ital. J. Anim. Sci. 2007. Vol. 6. Iss. Supl. 1. P. 663–671. https://doi.org/10.4081/ijas.2007.1s.663
34. Ruy Y. C., Choi Y. M., Lee S. H., Shin H. G., Choe J. H., Kim J. M., Hong K. C., Kim B. C. Comparing the histochemical characteristics and meat quality traits of different pig breeds. Meat Sci. 2008. Vol. 80. Iss. № 2. P. 363–369.https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2007.12.020
35. Cebulska A., Václavková E., Bocian M., Dybała J., Wiśniewska J., Kapelański W. Quality and dietary value of pork meat of the Puławska and Złotnicka Spotted breeds, and commercial fattening pigs. Ann. Anim. Sci. 2018. Vol. 18. Iss. 2. P. 281–291. https://doi.org/10.1515/aoas-2017-0033
36. Рибалко В. П. Селекційні підходи у формуванні та подальшому вдосконаленні червоної білопоясої породи м’ясних свиней. Вісник аграрної науки. 2023. № 9. Р. 37–43. https://doi.org/10.31073/agrovisnyk202309-05
37. Пелих В. Г., Чернишов І. В., Левченко М. В. Генофонд м’ясних порід та перспективи його використання в свинарстві. Таврійський науковий вісник / ДВНЗ «Херсон. держ. аграр. ун-т». Херсон, 2012. № 78. Ч. 2. Т. 1. С. 160–165. URL: https://www.tnv-agro.ksauniv.ks.ua/archives/78-2-1_2012/40.pdf (дата звернення: 15.03.2025).
38. Ващенко П. А., Церенюк О. М., Цибенко В. Г. Контроль відновлення миргородської породи свиней на молекулярно-генетичному рівні. Інтеграція наукового потенціалу України в галузі тваринництва в європейський простір : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. молодих вчених та спеціалістів (3 лист. 2023 р., м. Полтава, Україна) [Електронне вид.] / Ін-т свинарства і АПВ НААН, Полтава, 2023. С. 39–41. URL: https://www.svinarstvo.com/index.php/ua/library/materiali-konferentsij/665-integratsiya- naukovogopotentsialu-ukrajini-v-galuzi-tvarinnitstva-v-evropejskij-prostir (дата звернення: 15.03.2025).
39. Бірта Г. О. Гістологічні дослідження найдовшого м’яза спини свиней різного напряму продуктивності. Вісник Полтавської державної аграрної академії. Полтава. 2009. Вип. 1. С. 62–65.
40. Ващенко П. А., Сухно Т. В., Вплив рівня годівлі та генотипу за геном меланокортину 4 на відтворювальні якості свиноматок. Сучасні аспекти технології виробництва і переробки продукції тваринництва та їх перспективи : матеріали Всеукр наук.-практ. конф. (м. Миколаїв, 21–22 бер. 2024 р.). Миколаїв: МНАУ, 2024. С. 11–13.
41. Гомоюнов Д. Д., Пелих Н. Л. Особливості росту свиней різних генотипів з урахуванням їх живої маси на час народження. Сучасні аспекти технології виробництва і переробки продукції тваринництва та їх перспективи : матеріали Всеукр наук.-практ. конф. (м. Миколаїв, 21–22 бер. 2024 р.). Миколаїв: МНАУ, 2024. С. 29–31.
42. Михалко О. Г., Повод М. Г., Кохана Л. Д., Плечко О. С. Відгодівельні та забійні якості свиней ірландського походження за різної інтенсивності росту на відгодівлі. Вісник Сумського національного аграрного університету. Серія «Тваринництво». Суми, 2020. № 4. С. 50–58. https://doi.org/10.32845/bsnau.lvst.2020.4.8
43. Леньков Л. Г, Коробань М. П., Лихач В. Я., Лихач А. В., Фаустов Р. В. Формування м’ясних ознак свиней залежно від генотипу та передзабійної живої маси. Подільський вісник: сільське господарство, техніка, економіка. С.-г. науки. Кам’янець- Подільський, 2025. № 49. С. 93–103. https://doi.org/10.37406/2706-9052-2025-4.14
44. Ібатуллін І. І., Жукорський О. М., Бащенко М. І. Методологія та організація наукових досліджень у тваринництві. Київ: Аграрна наука, 2017. 327 с.
45. Церенюк О. М., Хватов А. І., Стрижак Т. А., Коваленко В. П. Об'єктивна оцінка материнської продуктивності свиней. Таврійський науковий вісник / ДВНЗ «Херсон держ. аграр. ун-т». Херсон: Айлант, 2010. Вип. 69. С. 112–126.
46. Крамаренко С. С., Луговий С. І., Лихач А. В., Крамаренко О. С. Аналіз біометричних даних у розведенні та селекції тварин : навч. посіб. Миколаїв: МНАУ, 2019. 211 с.
47. Рєзніченко В. І., Лихач В. Я., Лихач А. В., Леньков Л. Г. Підвищення продуктивності свиноматок за використання сучасних технологічних рішень. Таврійський науковий вісник. Серія: С.-г. науки / ДВНЗ «Херсон держ. аграр. ун-т». Херсон: ВД «Гельветика». 2023. Вип. 131. С. 316–328. https://doi.org/10.32782/2226-0099.2023.131.39
48. Рибалко В. П. Червона білопояса порода свиней: історія створення, сучасний стан та стратегія подальшого її удосконалення. Свинарство : міжвідом. темат. наук. зб. / Ін-т свинарства і АПВ НААН. Полтава, 2012. Вип. 61. С. 158–159.