Свинарство 2025 №5-6(83-84)

КОНЦЕНТРАЦІЯ ТОКСИЧНИХ ВАЖКИХ МЕТАЛІВ У ВНУТРІШНІХ ОРГАНАХ І ТКАНИНАХ КОРІВ УКРАЇНСЬКОЇ ЧОРНО-РЯБОЇ ТА ЧЕРВОНО-РЯБОЇ МОЛОЧНИХ ПОРІД ЗА РІЗНИХ ТИПІВ ГОДІВЛІ

Скачати статтю

УДК: 636.27.034.084.41:[546.48+546.815](477)

DOI: 10.37143/2786-7730-2025-5-6(83-84)6

БІБЛІОГРАФІЯ за ДСТУ: Маменко О. М., Портянник С. В., Онищенко А. О. Концентрація токсичних важких металів у внутрішніх органах і тканинах корів української чорно-рябої та червоно-рябої молочних порід за різних типів годівлі. Свинарство і агропромислове виробництво : міжвідом. темат. наук. зб. / Ін-т свинарства і АПВ НААН. Полтава, 2025. Вип. 5–6(83–84). С. 80-94. 10.37143/2786-7730-2025-5-6(83-84)6

О. М. Маменко, доктор сільськогосподарських наук, професор, член-кореспондент НААН, головний науковий співробітник лабораторія годівлі, фізіології живлення сільськогосподарських тварин та кормовиробництва
ORCID:https://orcid.org/0000-0003-3638-2525
E-mail:z-t_e-y2015@meta.ua
Інститут тваринництва НААН, вул. Тваринників, 1-А, м. Харків, Україна, 61026
С. В. Портянник, кандидат сільськогосподарських наук, старший науковий співробітник лабораторії екологічної безпеки у тваринництві
ORCID:https://orcid.org/0000-0001-5716-7352
E-mail:portynnyk@i.ua
Інститут свинарства і агропромислового виробництва НААН, вул. Шведська Могила, 1, м. Полтава, Україна, 36009
ROR: https://ror.org/00r693281

А. О. Онищенко, кандидат сільськогосподарських наук, старший науковий співробітник лабораторії екологічної безпеки у тваринництві
ORCID:https://orcid.org/0000-0002-0684-1201
E-mail:geroi76@ukr.net
Інститут свинарства і агропромислового виробництва НААН, вул. Шведська Могила, 1, м. Полтава, Україна, 36009

Рукопис надійшов/ 21.07.2025

Після рецензування/04.08.2025

Прийнято до друку/ 19.08.2025

Доступно онлайн/ 30.12.2025

Анотація

Метою досліджень був аналіз акумуляції Кадмію (Cd) та Плюмбуму (Pb) у нирках, печінці, легенях, серці, селезінці, кістковій і мʼязовій тканинах дійних корів залежно від породи, типу годівлі за технології виробництва екологічно безпечного молока. Методи. Дослідження проведені в господарствах Лісостепової ґрунтово-кліматичної зони України на коровах української чорно-рябої та червоно-рябої молочних порід. Сільськогосподарські угіддя, де утримували тварин, знаходилися поблизу екологічно небезпечних об’єктів. Корів третьої лактації відбирали методом аналогів за живою масою та продуктивністю. Тривалість дослідного періоду становила 120 днів. Коровам згодовували раціони силосно- коренеплодного, силосно-сінного, силосно-сінажного та силосно-сінажно-концентратного типу. В кінці дослідного періоду з кожної групи було забито по три тварини й відібрано середні зразки внутрішніх органів та тканин. Хімічний аналіз зразків на вміст важких металів здійснювали методом атомно- абсорбційної спектрофотометрії. Результати. Визначено, що нирки й печінка є органами-мішенями акумуляції Cd та Pb у корів обох порід. Найбільшу концентрацію Cd встановлено у нирках корів української чорно-рябої молочної породи з силосно-коренеплодним (3,241±0,318 мг/кг) та силосно-сінним раціоном (2,968±0,193 мг/кг). Аналогічна ситуація спостерігалася і по Pb, вміст якого за силосно-сінного типу годівлі становив 4,387±0,092 мг/кг та 4,522±0,546 мг/кг – за силосно-коренеплодного. У мʼязовій тканині вміст обох полютантів також був найвищим у тварин української чорно- рябої молочної породи за силосно-сінного (Cd – 0,125±0,026 мг/кг; Pb – 1,472±0,065 мг/кг) та силосно- коренеплодного (Cd – 0,140±0,006 мг/кг; Pb – 1,691±0,092 мг/кг) раціонів. Висновки. Вищу концентрацію Кадмію та Плюмбуму у нирках, печінці, легенях, селезінці, серці, кістках та мʼязовій тканині встановлено у корів української чорно-рябої молочної породи порівняно з тваринами української червоно-рябої молочної породи, що зумовлене більшим надходженням полютантів з кормами основних раціонів, типом годівлі й в меншому ступені породними особливостями.

Ключові слова: полютанти, Кадмій, Плюмбум, корми, раціони, годівля, агроекосистема.

БІБЛІОГРАФІЯ

1. Величко В. О. Ветеринарно-санітарна оцінка вмісту технологічно шкідливих речовин у молоці та їх виведення з організму тварини. Науково-технічний бюлетень Державного науково-дослідного контрольного інституту ветеринарних лікарських засобів та кормових добавок та Інституту біології тварин. Львів, 2023. Т. 24. No 2. С. 54– 58. https://doi.org/10.36359/scivp.2023-24-2.06
2. Portiannyk S., Mamenko O., Rybalko V., Onyshchenko A. Application of Effective Technological Methods for the Production of Environmentally Safe Cow’s Milk. Vet Med Zoot. 2024. 82. No 2. Р. 70–80. https://doi.org/10.5281/zenodo.15718492
3. Маменко О. М., Портянник С. В. Ефективність систем захисту організму корів від дії ксенобіотиків при виробництві біологічно безпечного молока. Проблеми зооінженерії та ветеринарної медицини : зб. наук. пр. Харків. держ. зоовет. акад. Харків, 2013. Вип. 26. Ч.1. С. 181–197. https://repo.btu.kharkiv.ua/handle/123456789/73032
4. Wrzecińska M., Kowalczyk A., Cwynar P., Czerniawska-Piątkowska E. Disorders of the Reproductive Health of Cattle as a Response to Exposure to Toxic Metals. Biology. 2021. Vol. 10(9). Аrticle 882. https://doi.org/10.3390/biology10090882
5. Xiao W., Zhang Y., Chen X., Sha A., Xiong Z., Luo Y., Peng L. ... & Li Q. The Easily Overlooked Effect of Global Warming: Diffusion of Heavy Metals. Toxics, 2024. Vol. 12(6). Article 400. https://doi.org/10.3390/toxics12060400
6. Nicholson, F. A., Chambers, B. J., Williams, J. R., Unwin, R. J. Heavy metal contents of livestock feeds and animal manures in England and Wales, Bioresource Technology. 1999. Vol. 70. Iss. 1. P. 23-31. https://doi.org/10.1016/S0960-8524(99)00017-6
7. Rudy M. The analysis of correlations between the age and the level of bioaccumulation of heavy metals in tissues and the chemical composition of sheep meat from the region in SE Poland, Food and Chemical Toxicology, 2009. Volume 47, Issue 6, Pages 1117–1122. https://doi.org/10.1016/j.fct.2009.01.035
8. Hashemi, S. Heavy metal concentrations in bovine tissues (muscle, liver and kidney) and their relationship with heavy metal contents in consumed feed. Ecotoxicology and Environmental Safety. 2018. Vol. 154. Iss. 15. P. 263–267. https://doi.org/10.1016/j.ecoenv.2018.02.0588
9. Canty M. J., Scanlon A., Collins D. M., McGrath G., Clegg T. A., Lane E., Sheridan M. K., More S. J. Cadmium and other heavy metal concentrations in bovine kidneys in the Republic of Ireland, Science of The Total Environment, 2014. Vol. 485–486. P. 223–231. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2014.03.065
10. Hejna M., Gottardo D., Baldi A., Dell’Orto V., Cheli F., Zaninelli M., Rossi L. Nutritional ecology of heavy metals. Animal. 2018. Vol. 12. Iss. 10. P. 2156–2170.

https://doi.org/10.1017/S175173111700355X

11. Nriagu J., Boughanen M., Linder A., Howe A., Grant Ch., Rattray R., Vutchkov M., Lalor G. Levels of As, Cd, Pb, Cu, Se and Zn in bovine kidneys and livers in Jamaica, Ecotoxicology and Environmental Safety. 2009. Vol. 72. Iss. 2. P. 564–571. https://doi.org/10.1016/j.ecoenv.2008.05.001
12. Pan J., Plant J. A., Voulvoulis N., Oates C., Ihlenfeld C. Cadmium levels in Europe: implications for human health. Environ Geochem Health. 2010. Vol. 32. P. 1–12. https://doi.org/10.1007/s10653-009-9273-2
13. Кушнір С. О., Оніпко А. Д. Екологічна ситуація в Україні: аналіз проблем та фінансування напрямків їх подолання. Економічний простір. 2018. No 136. С. 191–201.
14. Liu J., Qu W., Kadiiska M. Role of oxidative stress in cadmium toxicity and carcinogenesis. Toxicology and Applied Pharmacology. 2009. Vol. 238. Iss. 3. P. 209–214. https://doi.org/10.1016/j.taap.2009.01.029
15. Гутий Б., Мартишук Т., Харів І., Гута, З. Імунний статус організму биків при кадмієвому навантаженні та вплив коригувальних факторів. EUREKA: Life Sciences. 2022. No 4. P. 3–9. https://doi.org/10.21303/2504-5695.2022.002622
16. Буцяк В. І., Кравців Р. Й. Вплив цеолітів на трансформацію важких металів органами та тканинами корів в умовах антропогенного навантаження. Біологія тварин. 2003. Т. 5. No 1–2. С. 306–310.
17. Засєкін Д. А. До питання надходження важких металів в організм тварин. Вісник аграрної науки. 1999. No 12. С. 59–61.
18. Засєкін Д. А., Захаренко М. О., Свинаренко О. І. Шляхи отримання екологічно чистої продукції тваринництва в регіонах України з високим рівнем важких металів у навколишньому середовищі. Сучасні проблеми екології та гігієни виробництва продукції тваринництва : зб. наук. пр. Вінниц. держ. аграр. ун-ту. Вінниця, 2000. Вип. 8. Т. 1. С. 61–65.
19. Засєкін Д. А., Шабельник М. М., Томчук В. А. Міграція важких металів в організм тварин за умов екологічно різних господарств. Неінфекційна патологія тварин : матеріали наук.-практ. конф. Біла Церква, 1995. С. 146–147.
20. Засєкін Д. А. Вміст важких металів у м’ясі та субпродуктах корів з екологічно різних ферм України. Науковий вісник Національної академії наук. 2000. Вип. 24. С. 25–28.
21. Кравців Р. Й., Салата В. З., Дашковський О. О. Свинець: екологічні аспекти, метаболізм, антагонізм, токсичність, лікування та профілактика : монографія. Львів, 2001. 96 с.
22. Маменко О. М. Екологічні проблеми виробництва, переробки та забезпечення високої якості продукції тваринництва. Сучасні проблеми екології та гігієни виробництва продукції тваринництва : зб. наук. пр. Вінниц. держ. аграр. ун-ту. 2000. Вип. 8. Т. 1. С. 3–8.
23. Mamenko O.M., Portiannik S.V., Khrucskiy S.S. Evaluation of protective properties of plants in the phytobiopreparation for the production of environmentally friendly cow’s milk and improving the health of animals against the background of chronic intoxication with toxic metals Cd and Pb. Modern Phytomorphology, 2021. Vol. 15. P. 104–125. URL: https://www.phytomorphology.com/articles/evaluation-of-protective-properties-of-plants-in-the- phytobiopreparation-for-the-production-of-environmentally-friendly-.pdf (дата звернення: 12.07.2025).