Свинарство 2024 №3(81)

ВПЛИВ КОМПЛЕКСНОЇ ДОБАВКИ «ГЕПАСОРБЕКС» НА АМІНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД М’ЯЗОВОЇ ТКАНИНИ СВИНЕЙ

УДК: 636.4.087:591.473.3

DOI: 10.37143/2786-7730-2024-3(81)7

БІБЛІОГРАФІЯ за ДСТУ: Фаустов Р. В., Лихач В. Я., Лихач А. В., Леньков Л. Г. Вплив комплексної добавки «Гепасорбекс» на амінокислотний склад м’язової тканини свиней. Свинарство і агропромислове виробництво: міжвідом. темат. наук. зб. / Ін-т свинарства і АПВ НААН. Полтава, 2024. Вип. 3(81). С. 107-118. doi: 10.37143/2786-7730-2024-3(81)7

Р. В. Фаустов д. філ. (PhD), с. н. с. лаб. інноваційних технологій та експериментальних тваринницьких об ’єктів
ORCID:https://orcid.org/0000-0003-2732-4032
E-mail:svalker2013@gmail.com
Інститут свинарства і агропромислового виробництва НААН вул. Шведська Могила, 1, м. Полтава, Україна, 36013
В. Я. Лихач д. с.-г. н., професор, зав. кафедри технологій у птахівництві, свинарстві та вівчарстві
ORCID:https://orcid.org/0000-0002-9150-6730
E-mail:vylykhach80@nubip.edu.ua
Національний університет біоресурсів і природокористування України вул. Горіхуватський шлях, 19, м. Київ, Україна, 03041
А. В. Лихач д. с.-г. н., проф., професор кафедри біології тварин
ORCID:https://orcid.org/0000-0002-0472-6162
E-mail:avlykhach@nubip.edu.ua
Національний університет біоресурсів і природокористування України вул. Горіхуватський шлях, 19, м. Київ, Україна, 03041
Л. Г. Леньков к. с.-г. н., докторант кафедри технологій у птахівництві, свинарстві та вівчарстві
ORCID:https://orcid.org/0000-0003-1596-6740
E-mail:lenkov.leonid@gmail.com
Національний університет біоресурсів і природокористування України вул. Горіхуватський шлях, 19, м. Київ, Україна, 03041

Анотація

Сучасне свинарство орієнтується на стале покращення умов утримання свиней, забезпечення високої якості та безпеки продукції, використання ефективних технологій годівлі та селекції, а також збалансоване врахування екологічних та економічних аспектів. Нові прийоми вирощування і відгодівлі свиней впливають не тільки на кількість, а й на якість отриманої забійної сировини. Мета. досліджень полягала у вивченні впливу комплексної добавки «Гепасорбекс» на амінокислотний склад досліджуваних груп свиней в умовах комерційного підприємства відповідно промислової технології. Методи. На підставі вищевказаного, для оцінки забійних якостей відбирався молодняк на забій з груп відгодівельного молодняку при досягненні підсвинками живої маси 100 і 120 кг у кількості 10 голів кожної вагової кондиції в умовах товариства з обмеженою відповідальністю «Таврійські свині». Далі вивчали вплив комплексної добавки «Гепасорбекс» на амінокислотний склад м’язової тканини свиней піддослідних груп за передзабійної живої маси 100 і 120 кг у кількості 5 зразків кожної групи. Результати. Детальними дослідженнями виявлено глибинні зміни в організмі тварин: зокрема в амінокислотному складі м’язової тканини (замінні, незамінні амінокислоти та їх співвідношення). Так, у 100 г білка м ’язової тканини, отриманої від туш свиней ІІІ дослідної групи: за передзабійної живої маси 100 кг, міститься 9,11 г незамінних амінокислот та 11,43 г замінних, амінокислотний індекс - 79,7 %; за передзабійної живої маси 120 кг - незамінних амінокислот - 10,41 г, замінних - 13,83 г, амінокислотний індекс - 75,27 %. Максимальним значенням білково-якісного показника при забої як у 100 кг, так і в 120 кг характеризуються тварини ІІІ дослідної групи - 12,22 і 7,39 відповідно, тобто «Гепасорбекс» сприяв біосинтезу більш якісного м ’яса. Висновки. Згідно загальних зоотехнічних вимог білково-якісний показник (оксипролін, триптофан та їх співвідношення) ІІІ дослідної групи відповідає високоякісній свинині (7,39 - 12,22), а ІІ дослідна група (7,02 - 11,58) та І контрольна (6,7 - 12,21) задовольняють вимоги свинини нормальної якості.

Ключові слова: технологія, свині, кормова добавка, амінокислотний скор, замінні амінокислоти, незамінні амінокислоти, білково-якісний показник.

БІБЛІОГРАФІЯ

1. Lykhach V., Kondratyuk V., Lykhach A., Faustov R., Barkar Уе., Lenkov L. The influence of the complex feed additive «Gepasorbex» on the fatty-acid and microelement composition the pigs of meat. Таврійський науковий вісник : наук. журнал. Херсон: ВД «Гельветика», 2022. Вип. 127. С. 274-282. URL: http://www.tnv-agro.ksauniv.ks.ua/archives/127_2022/33.pdf
2. Lykhach V., Lykhach A., Faustov R., Barkar Y., Lenkov L. The Effect of a New Complex Sorbent of Mycotoxins in Pigs Diets on Their Growth Performance. Fattening and Meat Traits. Animal Science and Food Technology. 2022. Vol. 13(2). P. 26-34. doi: 10.31548/animal.13(2).2022.26-34
3. Подобєд Л. Нейтралізувати мікотоксини. URL: https://agrotimes.ua/article/nejtralizuvaty-mikotoksyny/
4. Conde-Aguilera J.A., Cobo-Ortega C., Mercier Y., Tesseraud S., Milgen van J. The amino acid composition of tissue protein is affected by the total sulfur amino acid supply in growing pigs. Animal, 2014. Vol. 8 (3). P. 401-409. doi: 10.1017/S1751731113002425/
5. Пономаренко В. М. Амінокислотний склад м’язової тканини свиней різних генотипів. Зоотехнічна наука : історія, проблеми, перспективи : тези доповідей міжнар. наук.-практ. конф. (16-18 бер. 2011 р.). Кам’янець-Подільський. 2011. С. 193-194.
6. Пономаренко В. М., Войтенко С. Л. Амінокислотний склад м’яса свиней різних генотипів. Тваринництво України. 2012. № 10. С. 7-9.
7. Рибалко В. П., Бірта Г. О., Бургу Ю. Г. Фізико-хімічні показники найдовшого м’яза спини у свиней різних порід і помісей. Таврійський науковий вісник : зб. наук. пр. / Херсон. держ. аграр.-ек. ун-т . Херсон, 2008. Вип. 57. Ч. 2. С. 49-53.
8. Faustov R., Lykhach V., Lykhach A., Shpetny M., Lenkov L. Effect of a new complex mycotoxin adsorbent on growth performance, and serum levels of retinol, tocopherol and 25-hydroxycholecalciferol in pigs fed on mycotoxin-contaminated feed. Online Journal o f Animal and Feed Research. 2022. Vol. 12(1). P. 107-113. doi: 10.51227/ojafr.2022.2
9. Віннікова Л. Г., Цигура В. В. Вплив спрямованого годування на амінокислотний склад м’яса. Науковий вісник Львів. нац. ун-ту вет. мед. та біотехнологій імені С. З. Ґжицького. Львів, 2017. Т. 19. № 75. 102-105. URL: https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3087 (дата звернення: 14.04.2024).
10. Гучь Ф. А., Рощаховский В. В. Аминокислотньїй состав мяса свиней разньїх генотипов. Научньїе основи и пути повишения производств свинини в Молдавии. 1984. С. 9-16.
11. Зінов’єв С. Г., Шостя А. М. Амінокислотний склад м’яса свиней за використання ГМ-сої у їхніх раціонах. Біологія тварин. Львів, 2017. Vol. 19. № 2. P. 37-43. doi: 10.15407/animbiol19.02.037
12. Лихач В. Я., Фаустов Р. В., Шебанін П. О., Лихач А. В., Леньков Л. Г. Підвищення продуктивності свиней за використання сучасного генофонду та інноваційних технологічних рішень : монографія. Миколаїв : Іліон, 2022. 275 с.
13. Поливода А. М. Оценка качества свининьї по физико-химическим показателям. Свинарство : респуб. темат. наук. зб. / Полтав. наук.-досл. ін-т свинарства. Полтава, 1976. Вип. 24. С. 57-62.
14. Gan M., Shen L., Chen L., Jiang D., Jiang Y., Li Q., Chen Y., Ge G., Liu Y., Xu X. et al. Meat Quality, Amino Acid, and Fatty Acid Composition of Liangshan Pigs at Different Weights. Animals. 2020. Vol. 10(5). P. 822. doi: 10.3390/ani10050822/
15. Lebret B., Ecolan P., Bonhomme N., Meteau K., Prunier A. Influence of production system in local and conventional pig breeds on stress indicators at slaughter, muscle and meat traits and pork eating quality. Animal. 2015. Vol. 9. P. 1404-1413. doi: 10.1017/S1751731115000609
16. Ладика В. І., Хмельничий Л. М., Повод М. Г. Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва: підручник для аспірантів. Одеса: Олді+, 2023. 244 с.
17. Методологія та організація наукових досліджень у тваринництві / за ред. І. І. Ібатуліна і О. М. Жукорського : посіб. Київ, 2017. 328 с.
18. Крамаренко С. С., Луговий С. І., Лихач А. В., Крамаренко О. С. Аналіз біометричних даних у розведенні та селекції тварин : навч. посіб. Миколаїв: МНАУ, 2019. 211 с.
19. Проваторов Г. В., Ладика В. І., Бондарчук Л. В. [та ін.]. Норми годівлі, раціони і поживність кормів для різних видів сільськогосподарських тварин. Суми: ТОВ ВДТ «Універ. книга», 2007. 488 с.
20. Ремизова Ю. А. Вплив мікроклімату на гомеостаз організму свиней, продуктивність та якість свинини : дис. ... канд. с.-г. наук: 06.02.04. Полтава, 2019.