|
БІБЛІОГРАФІЯ за ДСТУ: Ейфеел А. А. А., Сусол Р. Л., Кірович Н. О. Актуальні питання
підвищення якості молока в умовах його промислового виробництва. Свинарство і агропромислове
виробництво : міжвідом. темат. наук. зб. / Ін-т свинарства і АПВ НААН. Полтава, 2023. Вип. 2(80).
С. 42-54. doi: 10.37143/2786-7730-2023-2(80)03
А. А. А. Ейфеел аспірант,
ORCID:https://orcid.org/0000-0003-0821-1964
E-mail:manalaraiby87@gmail.com
Одеський державний аграрний університет, вул. Канатна, 99, м. Одеса, Україна, 65039
Р. Л. Сусол Доктор сільськогосподарських наук, професор кафедри технології виробництва та переробки
продукти тваринництва
ORCID:https://orcid.org/0000-0003-2395-1282
E-mail:r.susol@ukr.net
Одеський державний аграрний університет, вул. Канатна, 99, м. Одеса, Україна, 65039
, Н. О. Кірович Д, к.. с.-г. н., доцент, зав. кафедри технології агровиробництва і
переробки продукції тваринництва
ORCID:https://orcid.org/0000-0002-9177-8832
E-mail:kirovich.natalya.2017@gmail.com
Одеський державний аграрний університет, вул. Канатна, 99, м. Одеса, Україна, 65039
|
|
Анотація
Мета. Визначити актуальні питання підвищення якості молока в умовах
його промислового виробництва у двох напрямках - підвищення жирності молока
за рахунок оптимізації рівня фуражних кормів з регулюванням вмісту нейтральнодетергентної
клітковини у раціоні корів та оптимізації титрованої кислотності
молока у період кризового її загострення у зимовий період за рахунок використання
буферу рубця. Методи. Науково-господарські досліди були проведені в умовах
Д П «ДГ«Андріївське» Білгород-Дністровського району Одеської області за
загальноприйнятими у молочному скотарстві методиками. Якість молока
досліджували в навчально-науковій лабораторії кафедри технології виробництва і
переробки продукції тваринництва Одеського державного аграрного
університету. Поліпшити якість молока в плані підвищення вмісту у ньому жиру
можливо в першу чергу шляхом підвищення вмісту нейтрально-детергентної
клітковини у раціоні. Результати. Зі зростанням вмісту НДК у раціонах годівлі
корів дослідних груп (на прикладі періоду ранньої лактації) підвищується і
відсоток молочного жиру. У молоці корів I-IV-дослідних груп вміст жиру був
вищим порівняно з контрольною групою відповідно на 0,12 %; 0,19 % (р < 0,05);
0,28 % (р < 0,01); 0,42 % (р < 0,001). За умови, що корови всіх груп мали подібний
генотип, вік та фазу лактації, отримані результати доводять безпосередній
вплив рівня НДК на вміст жиру у молоці. Висновки. Збільшення добової даванки
житнього силосу у раціонах годівлі корів дослідних груп забезпечувало зростання
показника нейтрально-детергентної клітковини, зменшення вмісту крохмалю та
оптимізації сумарного показника крохмаль + цукор, що є профілактичним заходом
ацидозу рубця з одного боку, а з іншого дає можливість виробляти молоко з
підвищеним вмістом жиру і білку та оптимальним співвідношенням жир : білок у
ньому. Доповнення раціону препаратом Клінофід, як буфера рубця, в кількості
50 г/гол. за добу оптимізує показник титрованої кислотності молока дослідної
групи корів, який був на 1,6°Т або 9,0 % (р < 0,01) меншим порівняно із молоком корів
контрольної групи, що за фізико-хімічними характеристиками молока відповідає
нормі для ґатунку «екстра» згідно ДС ТУ 3662: 2018.
Ключові слова: дійні корови, раціон годівлі, клітковина, буфер рубця, якість
молока, титрована кислотність, органолептика молока.
|
|
БІБЛІОГРАФІЯ
- 1. H ook S. E.; Steele M. A.; N orthw ood K. S.; D ijkstra J.; France J.; W right
A .-D.G.; M cB ride B.W . Im pact o f subacute rum inal acidosis (SA RA ) adaptation and
50 recovery on the density and diversity of bacteria in the rumen of dairy cows. FEMS
Microbiol. Ecol. 2011. Vol. 78. P. 275-284. doi: 10.1111/j.l574-6941.2011.01154.x
2. Подобед Л. И. Корма и кормление високопродуктивного молочного
скота. Днепропетровск: OOO ПKФ «Лрт-Пресс», 2012. 416 с. [in Russian].
3. Підпала Т. В., Стріха Л. О., Ветушняк Т. Ю. Оцінка особливостей
інтенсивної технології виробництва молока. Таврійський науковий вісник / Херсон.
держ. аграр. ун-т. Херсон, 2019. Вип. 106. С. 26-30. http://www.tnvagro.ksauniv.ks.ua/archives/106_2019/30.pdf
4. Elfeel А. A. A., Susol R., Kirovych N. Issues of Forage Quality under
Industrial Milk Production in the South of Ukraine. Scientific Messenger o f Lviv National
University o f Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Agricultural sciences.
2023. Vol. 25(99). P. 145-150. doi: 10.32718/nvlvet-a9924
5. Rye and triticale can deliver quality forage. Crops and Forages. H oard’s
Dairyman. Available at https://hoards.com/articles.sec-5-1-crops-and-forages.html
6. Vega-Garda J. I., Lopez-Gonzalez F., Morales-Almaraz E., ArriagaJordan C. M. Secondary growth rye or triticale silage: Small-grain cereals as a dualpurpose forage option for small-scale dairy systems in the highlands of Mexico. Chilean
Journal o f Agricultural Research. 2023. Vol. 83(1).
https://www.scielo.cl/pdf/chiljar/v83n1/0718-5839-chiljar-83-01-31.pdf
7. Plaizier J. C., Li S., Danscher A. M.; Derakshani H., Andersen P. H.,
Khafipour E. Changes in Microbiota in Rumen Digesta and Feces Due to a Grain-Based
Subacute Ruminal Acidosis (SARA) Challenge. Microb. Ecol. 2017. Vol. 74. Р. 485
495. doi: 10.1007/s00248-017-0940-z
8. Nagata R., Kim Y. H., Ohkubo A., Kushibiki S., Ichijo T., Sato S. Effects
of repeated subacute ruminal acidosis challenges on the adaptation of the rumen bacterial
community in Holstein bulls. J. Dairy Sci. 2018. Vol. 101. P. 4424-4436. doi:
10.3168/j ds.2017-13859
9. Plaizier J. C., Khafipour E., Li S., Gozho G. N., Krause D. O. Subacute
ruminal acidosis (SARA), endotoxins and health consequences. Anim. Feed Sci. Technol.
2012. Vol. 172. P. 9-21.
10. Kleen J. L., Cannizzo C. Incidence, prevalence and impact of SARA in
dairy herds. Anim. Feed Sci. Technol. 2012. Vol. 172. Р. 4-8. doi:
10.1016/j.anifeedsci.2011.12.004
11. Plaizier J. C., Krause D. O., Gozho G. N., McBride B. W. Subacute
ruminal acidosis in dairy cows: The physiological causes, incidence and consequences.
Vet. J. 2008. Vol. 176. Р. 21-31. doi: 10.1016/j.tvjl.2007.12.016
12. Різничук І., Ніколенко І., Кишлали О., Мажиловська К., Гарбар А.
Програма годівлі корів за періодами виробничого циклу. Аграрний вісник
Причорномор’я . 2023. Вип. 107. С. 99-103. doi: 10.37000/abbsl.2023.107.15
13. Рубан С. Ю., Василевський М. В. Організація нормованої годівлі в
скотарстві. Київ, 2015. 136 с.
14. Sharma H., Pal R. P., Mir S. H., Mani V., Ojha L. Effect of feeding buffer
on feed intake, milk production and rumen fermentation pattern in lactating animals :
A review. Journal o f Entomology and Zoology Studies. 2018. Vol. 6(4). Р. 916-922.
15. Ramos S. C., Jeong C.-D., Mamuad L. L., Kim S.-H., Son A-R., Miguel M. A.,
Islam M., Cho Y.-I., Lee S.-S. Enhanced Ruminal Fermentation Parameters and Altered
Rumen Bacterial Community Composition by Formulated Rumen Buffer Agents Fed to
Dairy Cows with a High-Concentrate Diet. Agriculture, 2021, 11, 554. doi:
10.3390/agriculture11060554
16. Rafferty D. M., Fahey A. G., Grace C., Donaldson G., Whelan S. J., Lynch
M. B., Pierce K. M., Mulligan F. J. Feeding a marine-based rumen buffer increases milk
production and decreases time of low reticulo-rumen ph in grazing dairy cows offered
perennial ryegrass-based pasture. Animal Feed Science and Technology. 2019. Vol. 256.
P. 114255. doi: 10.1016/j.anifeedsci.2019.114255
17. Erdman R. А. Dietary Buffering Requirements of the Lactating Dairy
Cow: A Review. Journal o f Dairy Science. 1988. Vol. 71(12). P. 3246-3266. doi:
10.3168/j ds.S0022-0302(88)79930-0
18. Соболєв О. І., Недашківський В. М., Петришак Р. А. та ін.;
Методологія та організація наукових досліджень у тваринництві : навч. посіб. / за
заг. ред. Соболєва О. І. Біла Церква, 2022. С. 74-81.
19. Ладика В .І., Хмельничий Л.М ., Повод М. Г. та ін. Технологія
виробництва та переробки продукції тваринництва: підручник для аспірантів / за
заг. ред. Ладики В. І., Хмельничого Л. М. Одеса: Олді+, 2023. 244 с.
20. Крамаренко С. С., Луговий С. І., Лихач А. В., Крамаренко О. С.
Аналіз біометричних даних у розведенні та селекції тварин : навч. посіб. /
Миколаїв: МНАУ, 2019. 211 с.
|
